みなさんこんにちは。毎日毎日寒い日が続いていますね。
風邪などひかれませんよう、ご自愛ください。

外と同様に蔵の中も寒く、発酵中のもろみ（お酒になる前の段階）の温度が低く
なりすぎないよう、暖房で暖めているほどです。

酒造りは寒ければ寒いほどいいと思われている方も多いようですが、
人間と同じ生き物が主役。何事も適度が一番なんです。

それでは。