皆さんこんにちは。 長いことご無沙汰いたしておりまして、大変申し訳ありません(^^;
いよいよ平成25酒造年度の酒造りがスタートしました。 これから春までの約半年間、事故の無いように安全醸造に務めたいと思います。 12月には新酒をお披露目できる予定ですので、楽しみに待っていていただければ幸いです。
それでは(^^)ノ
100人の嗜好に合わせて100人がおいしいと感じられる酒が一般的には理想なのかもしれませんが、まずは自分が飲んで本当に美味しいと思える酒を造りたいと思い、酒の造り手として、料理を活かしつつも、料理と共に記憶に残るような個性ある酒を追求しようと考えております。